紅薯又叫山芋，在一些地方紅薯又被叫做長壽蔬菜。其中原因不乏是紅薯中具有促進身體免疫力增加的物質含量，同時還可以促進人身體的新陳代謝，延緩機體衰老。對部分老年人還有降低血糖、促進排便的效果。

紅薯是提高產量穩產的一種作物，它具有適應性廣，抗逆性強，耐旱耐瘠，病蟲害較少等特點，在水肥條件較好的地方種植，一般畝產可達春薯畝產可達2000--3000公斤、 但是由于自然條件和栽培水平的差異單產水平也不平衡，為充分發揮紅薯的增產潛力，達到優質提高產量，特提出紅薯提高產量栽培技術意見。

? ?紅薯苗的種植方法較為簡單，紅薯苗適應性強，可適合大部分土壤。紅薯苗的種植按栽培方式目前可分為地膜覆蓋栽培及露地栽培；按栽培時間可分為春栽和夏栽。地膜覆蓋可以保溫保濕、控制雜草生長、減少線蟲危害，減輕紅薯秧的不定根的生長的影響，產量可得到很大的提高。夏栽利用春栽的秧子剪取一段即可扦插種植，成活率高，時間短，產量不如春栽的高。春栽的在早春要用薯塊進行育苗，一般利用陽畦或暖棚育苗。

含淀粉量比較高有專門的淀粉型紅薯，例如：商薯19，濟薯25，洛薯13等